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Una
bodega con mucha historia en la D.O. Toro
El
Grupo Nueva Rumasa ha apostado por la D.O. Toro, donde
adquirió hace 6 años la Bodega Marqués
de Olivara en la que elaboran una gama de vinos que va
desde lo jóvenes a los reservas, pasando por los
crianzas y los vinos con barrica.
La
bodega Marqués de Olivara fue fundada por el empresario
de Toro, Luis Mateos, hace más de 30 años
y tras su adquisición por este grupo empresarial
cuya marca emblemática es Garvey, y unas remodelaciones
importantes, la bodega lleva tres años elaborando
vinos de Toro.
La
bodega cuenta con modernas instalaciones, pero también
han sabido conservar lo tradicional, como es el caso de
los depósitos de hormigón, de los que se conservan
varios de 28.000 litros y dos de 600.000 litros, todo un
emblema, ya que pocos depósitos existen de esa capacidad.
Los
actuales propietarios han comprado esta bodega que cuenta
con una superficie total de más de 15.000 metros
cuadrados, de los que 7.200 m2 están construidos.
Por lo que se refiere a los viñedos controlados por
la enóloga de la Bodega, Coro Blanco, quién
realiza la supervisión de los mismos. Aspectos como
la maduración glucométrica y la maduración
fenólica son de especial relevancia en su control.
Se realizan contratos a largo plazo con los viticultores
y se hace un seguimiento de esa uva con el fin de obtener
los mejores resultados. No solamente se buscan viñedos
“antíguos” (con más de 40 años
de vida) que suelen dar unas calidades de frutos inmejorables,
sino también aquellos viñedos jóvenes
que tienen implementadas modernas técnicas de cultivo.
Un
gran esfuerzo realizado por el Grupo Nueva Rumasa en la
renovación de todas las estructuras de la bodega
y la modernización de las instalaciones para afrontar
el reto de convertirnos en una empresa de referencia dentro
del panorama vinícola de Toro desde una posición
tecnológica superior, manteniendo la excelencia de
la producción
Con
la tinta de Toro elaboran vinos de calidad, en la actualidad
unos 800.000 litros, que comercializan bajo varias marcas,
aunque en dos o tres años esperan producir los 2
millones de litros. Así, los jóvenes los presenta
bajo el nombre de Bacchus o Viñas de Olivara, ya
sea el tinto del año, o el que ha sido madurado en
roble.
La
gama alta de nuestra bodega se comercializa bajo el nombre
de Marqués de Olivara.
Una cuidada presentación y unos vinos espectaculares
(Crianzas y Reservas) hacen de esta gama de vinos un lujo
para los paladares más exigentes.
Actualmente
en nuestra Bodega estamos desarrollando distintas experiencias
con tipos de roble (americano, francés, …)
para estudiar que tipo de madera magnifica las características
de la variedad Tinta de Toro, una variedad de uva con un
gran potencial polifenólico.
En
cuanto a la distribución, al pertenecer al
Grupo Garvey ,
es éste el que se encarga de la misma, “por
eso aprovechamos su cartera de clientes exteriores y su
red de distribución, pero también porque estamos
convencidos que nuestro futuro de los vinos de Toro está
en los mercados extranjeros”.
Actualmente,
tan sólo sale al exterior el 20-25%, pero en los
próximos años es posible que esa exportación
se duplique, porque así nos lo indican los contactos
que estamos teniendo. En el mercado español, nuestro
principal cliente está en Castilla y León,
pero también en Madrid, Barcelona y Levante. Fuera
de España, estamos implantados en los mercados tradicionales
como Estados Unidos, Inglaterra y Centro Europa, aunque
nuestro gran desarrollo pasa por el mercado asiático.
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