MARQUES
DE OLIVARA
Magnum Reserva
Nombre de la firma bodeguera: Bodegas Marqués de Olivara, S.L.
Marca de producto: MARQUÉS DE OLIVARA
Notas de Cata: En la vista, rojo rubí cubierto en el corazón de la copa, con tonos tejas en el borde. Intenso y franco en nariz, con aromas a fruta confitada en armonía con los torrefactos y complejidad procedente de la barrica. En boca es armonioso y elegante, de paso agradable y largo posgusto.
Gastronomía: Servir a 18º, ideal para acompañar asados, carnes rojas y de caza, quesos curados y foie.
Variedad: 100% Tinta de Toro
Viñedos: 100 % controlado desde la dirección técnica. Edad más de 40 años. Vendimia manual.
Fermentación Alcohólica: Maceración prefermentativa en frío. Alcohólica controlada a 28 ºC en acero inoxidable. Duración del encubado 18 días.
Fermentación Maloláctica: Depósito de hormigón
Tiempo de crianza en barrica: 14 meses
Tipo de roble: Francés
Capacidad de las barricas: 225 l
Método de clarificación: Clara de huevo
Análisis:
Grado: 13,8;
Acidez total: 5,0 gr./l;
Azúcares residuales: 1,7 gr./l ; pH : 3,45
